Давайте поговорим о Лососе. Лосось - честная рыба: если испортил, вини
только себя. Честный Лосось устал в холодильнике. Еще остался ленивый
варёный картофель, с надеждой подмигивал из кастрюльки. Оценила. Значит
будет пирог (киш) из обоих.
Лосось подойдет любой - слабой соли, копченый, даже горячего копчения.
Слоеное тесто — 1 лист
Соленый лосось — 200 г
Картофель, отварной — 4 шт.
Яйца — 2 шт.
Крем-фреш или сметана — 300 мл
Дижонская горчица — 1 ч.л.
Укроп — 3 ст.л.
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец
1. Разогреваем духовку до 200 °С.
В
форму кладём тесто, половину картофеля и лосося, заливаем половиной
взбитой смеси. Выкладываем оставшиеся лосось и картофель и заливаем
остатками.
Ставим в духовку минут на 35. Смотрите! Духовки все по-разному вредные.
Вынимаем и даём немного остыть.
Понятно, что вместо лосося тут может оказаться копченая ветчина или курица? А вместо картофеля - быстро припущенные на оливковом масле порезанные мелкими кубиками кабачки. К ветчине прекрасно в сметану потереть пармезан или что там у вас есть из сыров. И так далее. Короче, принцип понятен? Тогда придумайте сами начинку, из «смотрящих с надеждой».
